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大鹿岛特色餐饮 鲍鱼

  小时候总听说有钱人都吃海参鲍鱼,总以为是什么世间罕物,慢慢才知道,虽然是中国传统的名贵食材,也都是海鲜而已,只是价格高了一些。今天就给大家科普一下,不再视鲍鱼之类的为天方夜谭,其实每个人只要舍得都可以买来吃,如果有机会来大鹿岛,就更好了,因为这里的海鲜异常便宜,而且新鲜。

  下面就介绍一下大鹿岛的鲍鱼常用做法。

  1、早上会有渔船出海,岛上的店家都会去船上买回来最新鲜的鲍鱼~把鲍鱼的内脏处理干净,再用刷子把壳刷干净!然后把鲍鱼肉周边的黑色刷掉!
鲍鱼

  2、处理干净之后在鲍鱼肉用刀打斜花,这是为了充分的入味!当然也会好看些!然后放碟子里摆盘!等待入锅蒸。

  3、下面就是做调料的时间了,把蒜、姜剁成泥,辣椒剁碎,香菜切小段,一起放碗里!加盐加生抽耗油鸡精等调料搅拌,生抽可以多放点~如果你口味重可以跟厨师说放少许醋!那样味道也不错哦,然后用勺子弄调好的汁浇在鲍鱼上!

  4、以上摆好后准备上锅蒸大约5分钟左右,就出锅了。

  5、架锅烧热油!油烧热后直接浇在蒸好的鲍鱼上,油不用太多~锅里留少许用来煮一下调好的蒜蓉汁!蒜蓉汁放锅里爆出7些少许香味后!出锅浇在鲍鱼上!接下来就好好享受这道大鹿岛的特色美食吧。

鲍鱼

  市场价格:240-240元/公斤

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