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大鹿岛美食系列:腌虾爬子

  吃生腌的海鲜是东北人的传统,大鹿岛上的腌虾爬子则是传统中的保留美食,腌完的虾爬子完美地掩盖了生海鲜的腥味,但是还是有很多游客接受不了这种重口味。

  跟其他海鲜一样,虾爬子也有很多不同的称谓,如:虾蛄、皮皮虾、虾爬子、爬虾等等,虾爬子是一种营养丰富、汁鲜肉嫩的海味食品。

  其肉质含水分较多,肉味鲜甜嫩滑,淡而柔软,并且有一种特殊诱人的鲜味。而且公的和母的虾爬子区别很大,母的黄多,公的肉多,一定要根据自己的喜好选择。

  如果有兴趣可以自己按照如下方法尝试一下:

  1. 将虾爬子洗净,用盐拌匀。

  2. 将海鲜酱油,花椒,料酒,糖,葱姜蒜,香菜一起煮沸,再转小火熬十分钟。凉凉后倒入虾爬子。

  3. 盖上保鲜膜,腌3-4小时。

腌虾爬子1


很多人都喜欢吃腌虾爬子,但是都会对吃的过程耿耿于怀,因为,太难扒皮了,经常弄得一手都是伤痕,还没吃到肉,今天就教大家一招。



当然对于海鲜类食品,还是要多加注意,以下人群不建议食用。
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