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大鹿岛美食系列:小人仙
小人仙学名缢蛏,属软体动物,长的像是一个小神仙,故俗称小人仙,是双壳纲帘蛤目贝类动物,生活在海洋之中,为常见的海鲜食材。贝壳脆而薄呈长扁方型,自壳顶到腹缘,有一道斜行的凹沟,故学名缢蛏。大鹿岛的小人仙为何闻名各地呢?原来大鹿岛沿海一带多滩涂,对养殖蛏子有得天独厚的优势,是大鹿岛的特产,大鹿岛三面环海,常年有大量淡水注入,海水咸淡适宜,饵料丰富,涂质以泥沙为主,因而蛏子生长快,个体大,肉嫩而肥,色白味鲜。
辣炒小人仙:

双蒸小人仙:

葱油小人仙:

渔民在捞小人仙:
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