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丹东大鹿岛美食:牡蛎

  牡蛎有很多种别称,北方大多叫海蛎子,尤其是丹东东港及大连地区,人们说话有“海蛎子味儿”,而在南方,叫做生蚝,饭店经常把生蚝叫做“男人的加油站,女人的美容院”,由此可见,牡蛎的营养价值极高。科学研究表明,牡蛎含蛋白高达40%以上,而含锌量则远超其他海鲜,所以要生孩子的男性,一定要多吃。

牡蛎

  橘生淮南则为橘,生于淮北则为枳,牡蛎生长在不同区域时,外形及内部也稍有不同,以下分别给大家科普一下常见的几种牡蛎

  1. 近江牡蛎呈圆形、卵圆形或三角形等。左壳凹陷,大而厚,右壳平坦,稍小。右壳外表面稍不平,有灰色、紫色、棕色、黄色等颜色。环生同心鳞片。内表面白色,边缘有时淡紫色、质硬,断面层明显,厚2至10毫米,无臭,味微咸。

  2. 长牡蛎呈长片状,背腹缘几平行,右壳较小,鳞片坚厚,层状或层纹状排列,淡紫色或黄褐色,内表面瓷白色,壳顶两侧无小齿,左壳凹下很深,鳞片较右壳粗大。

  3. 丹东大鹿岛牡蛎牡蛎呈类三角形,背腹缘呈八字形。右壳外面淡黄色,具同心鳞片,内面白色。左壳同心鳞片坚厚,同央凹下呈盒状。
牡蛎

  食用指导:海蛎子跟不同中药配合会有不同的疗效

  1. 收敛固涩宜煅用,余均生用。

  2. 肝阴不足,肝阳上亢,头晕胀痛,目眩耳鸣,烦热面赤,或渐觉肢体不利者,可与代赭石、生龟甲、白芍、怀牛膝等配伍,以平肝滋阴。

  3. 阴虚火旺者,可与玄参、麦冬、黄连等同用。

  4. 肝肾阴亏,肝火灼津为痰,痰火凝聚而成瘰疬瘿瘤者,可与玄参、贝母相合。

  5. 自汗、盗汗者,可与黄芪、麻黄根、浮小麦配伍。

  食疗作用简介

  牡蛎味咸、涩,性微寒;归肝、心、肾经;质重镇降,可散可收;

  具有平肝潜阳,镇惊安神,软坚散结,收敛固涩的功效;

  主治眩晕耳鸣,手足振颤,心悸失眠,烦躁不安,惊痫癫狂,瘰疬瘿瘤,乳房结块,自汗盗汗,遗精尿频,崩漏带下,吞酸胃痛,湿疹疮疡。

牡蛎

  蒜蓉烤生蚝

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