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丹东大鹿岛旅游美食系列:清蒸文蛤

  通常人们都会把文蛤和花蛤混淆,文蛤和花蛤属于一种贝类海鲜食物,不管是从外形还是它的肉质来讲,都是比较接近的,今天大鹿岛旅游网就给大家重点讲解一下大鹿岛文蛤。

  大鹿岛文蛤又称为蛤蜊,别名华哥,多产于黄海,另有称谓为丽文蛤、蚶仔、粉蛲,白仔,是属于双壳纲帘蛤目帘蛤科的贝类,是重要的食用贝类之一。

  文蛤比较大一般直径在几厘米,最大的有十几厘米。海水养殖,因大鹿岛海域元素丰富,所以这一地区出产的文蛤壳面光滑细腻,有淡灰褐色不等大斑纹,可做各色菜肴,如铁板烧 、煎、炒、做汤 等,味极鲜。而文蛤的做法又以清蒸文蛤最为美味,来丹东大鹿岛旅游的你千万不要错过。

  清蒸文蛤做法:

  1.用刀从缝隙把文蛤劈开

  2.用水漂一下,沥干水份

  3.肉馅用一个蛋清,盐,葱,姜,糖,鸡精料酒拌匀(盐少放文蛤有点咸)

  4.把肉馅嵌入文蛤,用大火清蒸6--8分钟

  5.把蒸好的文蛤里多余的水倒出来

  6.用少许油,倒入蒸文蛤水,加水淀粉,葱花,胡椒粉,蒸鱼豉油,中火煮。粘稠后,浇到蒸好的文蛤上,大功告成!天下第一鲜!


清蒸文蛤1

清蒸文蛤2

清蒸文蛤3

文蛤

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